Met Pasen worden veel eiergerechten gegeten, omdat ei een symbool is van wedergeboorte. Een populair eigerecht met Pasen in Tsjechië is nádivka. Een hartige cake die gemaakt kan worden met verschillende vullingen, maar de overeenkomst is dat ze allemaal lentekruiden gebruiken. Traditioneel was de vulling met drie soorten vlees; varken, schaap, geit, konijn, lam of […]
De broodjes jidášky ofwel judasjes zijn traditionele paasbroodjes in Tsjechië. Ze symboliseren het touw waaraan de verrader Judas zich ophing. De broodjes, bedekt met honing, zijn meestal in de vorm van een strop maar kunnen ook andere vormen hebben. Ze worden traditioneel ‘s avonds gebakken op de woensdag voor Pasen. Het bijgeloof beweert dat iedereen […]
Tento klasický základní recept můžeme obohatit podle momentální nálady či stavu zásob. 2 celá vejce 2 vanilkové cukry ¾ hrnku cukru krupice ½ hrnku slunečnicového oleje /nebo i řepkového/ 2 hrnky polohrubé mouky 1 hrnek mléka malou štamrpličku rumu prášek do pečiva Do základního těsta můžeme přidat kakao, ořechy, nastrouhat mrkev nebo jablko či hrušku.Dále potřebujeme máslo a strouhanku […]
Ingredienten (door het gebruik van Nederlandse bloem, kan de smaak iets afwijken van de Tsjechische smaak) 320 gr bloem 240 gr boter 160 gr gemalen walnoten 80 gr poedersuiker 2 st eierdooier naar smaak vanille- en poedersuiker om te decoreren Bereiding: 1. Maak een stevig deeg van bloem, boter, suiker, eidooiers en de […]
Ingredience: 320 g hladké mouky 240 g másla 160 g mletých ořechů 80 g cukru moučka 2 ks žloutků vanilkový a moučkový cukr na obalení Postup: 1. Na vále vypracujeme těsto z mouky, másla, cukru, žloutků a mletých vlašských ořechů, těsto na půl hodiny do lednice. 2. Z hotového těsta tvarujeme nebo z formiček vyklepáváme rohlíčky. (Formičky vždy […]
Suroviny Na těsto: 550 g hladké mouky 3 vejce 50 g másla 1 lžička jedlé sody 50 g medu 8 g kakaa 200 g cukru moučky cca 50 ml mléka perníkové koření* 1 bílek Na glazuru: cca 130 g cukru moučky půl lžíce škrobu 1 bílek Postup Smícháme mouku, vejce, povolené máslo, jedlou sodu, med, […]
Belofte maakt schuld, dus hier volgt het vertaalde recept om een hart van perník te maken. Ik sta open voor suggesties: ik heb dit recept zelf nog nooit geprobeerd, het komt van de Tsjechische televisie. Het originele Tsjechische recept én dit recept zijn terug te vinden op de Tsjechshop bij Recepten. Voor de dappere bakker […]
Afgelopen weer waren we in Petrovice en de buurvrouw en ik wisselen regelmatig onderling wat lekkers uit. Ze heeft me al veel lekkere, traditioneel Tsjechische zaken laten proeven en wij proberen haar en haar man wat Nederlands voor te schotelen. De laatste keer gaf ze ons Kulajda, traditionele soep met als belangrijk ingrediënt paddestoelen. (Grappig, […]
Trdelnik: lekkernij uit Tsjechië, gebakken boven hete kolen in de openlucht. Zo lekker! Gelukkig vond ik op het Tsjechische internet een recept met gebruik van de oven binnen. Ingrediënten: 2,5 dl melk 3 eetlepels poedersuiker 80 gram gesmolten boter 500 gram bloem 2 stuks eieren 1 ei voor het bestrijken van het deeg 7 gram […]
Doba přípravy: 45 minut 130 g hladké mouky 90 g moučkového cukru 2 vejce 100 g másla 125 ml mléka 1 vanilkový cukr 1 lžička kypřícího prášku Mouku prosejeme s práškem do pečiva a promícháme. Hodně změklé máslo vyšleháme s cukrem a celými vejci. Do máslové hmoty střídavě zašleháváme prosátou mouku a mléko. Těstem naplníme […]