11 november wordt op de Tsjechische kalender Sint Maarten genoemd. Op deze dag kennen we in Tsjechië een mooie traditie die onlosmakelijk verbonden is met eten en wijn. Niet alleen in restaurants maar ook in heel veel winkels kun je de Sint-Maarten gans kopen.Maar waarom nu juist een gans?
Sint Maarten was een bisschop die begin 4e eeuw leefde, hij was ook beschermheilige van de soldaten. De legendes die over hem verteld worden zijn natuurlijk al oud. Maar er wordt verteld dat hij, voordat hij bisschop was, zo verlegen was dat hij zich het liefste tussen ganzen verstopten. (Ganzen werden vroeger op iedere boerderij gehouden voor allerhande doeleinden.)
De Sint-Maarten gans kun je dus niet alleen in restaurants krijgen, maar ook thuis eten. Gebraden gans wordt gebruikelijk geserveerd met kool en knedliky. Soms zelfs met twee soorten knedliky! Bij ons in de familie 
zijn de knedliky in een mok het meest geliefd. Ze worden gekookt in die mok en op het bord in plakjes gesneden. Ook het dessert wordt gebakken, bij voorkeur zijn dat de Sint Maarten rohliky. 
Deze zijn klein, gevuld met noten of pruimen en overvloedig bestrooid met suiker, dat vinden de kinderen het allerlekkerst.
Misschien is het je ook opgevallen dat op 11 november in winkels en in restaurants Sint Maarten wijn te koop is. Dit is een jonge wijn die officieel verkocht mag worden tot 11.11. 11.00 uur. Je kunt rode, witte en rosé wijn kopen.
Vanaf Sint-Maartensdag begint zoetjes aan de winter. Daarom zegt men ook dat Sint Maarten 
op een wit paard aankomt, het witte paard is het symbool voor sneeuw. En echt, soms begint het begin november al echt te sneeuwen! Maar we vinden regen of sneeuw niet erg als we als familie bij elkaar zitten rondom de gans; we proeven van de allerbeste kool van de wereld (die van mijn moeder) en we smullen van de knedliky in een mok. En toosten met een glas heerlijke Sitn-Maarten wijn.