Nodig:
150 gram bloem
20 gram poedersuiker
110 gram (room)boter
vanillesuiker
citroenrasp
1 eigeel
Bereiding:
Maak het deeg, laat het in de koelkast minimaal 2 uur rusten. Rol kleine stukken deeg dun uit. Steek rondjes uit, de één vol, de ander met een opening in het midden (deze koop je als setje). Bak ca. bij ongeveer 170’C 5 minuten. Leg ze na het bakken op een recht oppervlak. Bestrooi meteen het gedeelte van de koekjes, waar de opening zit, met de poedersuiker. De andere helft besmeer je na afkoelen van de koekjes met jam naar smaak, plak ze direct aan elkaar.
Succes!